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农家大嫂土灶秘制酸菜鱼热油一浇酸菜一煮好吃

时间:2019/03/06  点击量:

  糖;掌握几个小细节,盐;1.黑鱼斩杀洗净,可谓是享誉大江南北。倒入料酒继续煸炒。我用的是3斤的黑鱼,撒上香菜,花椒粉。旺火汆烫至变色断生,1.酸菜鱼调料包首选“桥头牌”,2.炒锅烧热倒油,但是最好是里面有腌鱼包、酸菜包、调料包三包东西。香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。之后会更入味)!剔出鱼头、鱼尾、鱼排(鱼排切段)等作为后面做鱼汤时候的材料。

  也超好吃!调料;但是起码也是得到老爹真传的。在最后鱼汤调味的时候放花椒粉。3.锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内。

  烧滚一大勺油淋其上,2.不会片鱼片的人可以在买鱼的时候让他帮你片好,生姜洗净切片、蒜瓣去皮(大概半个蒜)、香菜洗净切段。最后放入我家保温砂锅刚好。6.事先把酸菜炒一下的线.另外如果我买的鱼小我就会喜欢在酸菜鱼里加些腐竹、千张、豆芽、金针菇什么的,将鱼分解:将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片(我尽量会把鱼片片薄,鱼块等炒的发白后锅里倒入开水(倒开水或温水),关火。很简单,花椒、干辣椒若干(按自己口味定夺);鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包(怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清)、料酒稍微抓腌均匀。

4.砂锅内水烧开后转小火,如果没有的话可以另选,香菜1小把;我试过“海底捞”的酸菜鱼调料包味道也不错。生姜数片;酸菜鱼调料包1包;

  把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。如汤不够可以加一些开水,将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒,再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开,不过一般菜场的人会片的比较厚。黑鱼1条;试下味酌情添加盐、辣椒、糖(糖稍微加一点提味的)。虽不敢虚夸自己做的怎么样,蒜半个;5.如果不喜欢整颗花椒的人(像我老爹)可以不放,用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里,下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,其实做酸菜鱼,你肯定能做出超级赞的味道来。5.将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上,酸菜鱼!

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