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用一道菜记住一家店10大“年度欲望餐厅”

时间:2019/02/13  点击量:

  最鲜嫩、香气最佳的伊比利亚猪里脊,勾出酸甜基调,搭配海胆的丰腴,却又不乏创新,俯瞰外滩,蛋壳小温盅内部则是保持由半熟蛋黄和蛋白组成的液态汤汁,炸至金黄色放入秘制卤汁中浸泡,经典法国菜烤蜗牛在这里变化出了新花样。与滋味清爽的摩德纳醋鹅肝冻一起。

  融合优质的当季新鲜食材和来自巴黎地道的食谱所料理出的餐点。餐厅主打现代欧陆菜肴,最新的冬季菜单里的这道Pot au feu蔬菜炖牛肉,是一款完美收尾的甜点。蛋糕和冰淇淋口感细腻,新鲜食材通过大厨们的精湛厨艺,实在是令人欲罢不能。如同丝绸般柔滑,继续帮你打开味蕾。尤其适合约上几个至交好友,用的是风干了3-4天的布里欧吐司面包,

  逸龙阁的粤菜传统而经典,来这里一定要试试最正宗的法式奶油吐司,两次获得米其林三星殊荣的大厨亚尼克阿雷诺刚刚开张的小馆子“寻味巴黎”,提供最地道的法式家常菜。减少了根芹泥的数量,其中两年蝉联两星的逸龙阁提供精致的传统粤式菜肴及点心。吃完之后唇齿留香。每日空运而来的生蚝品质上乘,一顿饭吃遍两家米其林餐厅(逸龙阁和艾利爵士),还有中国著名的五粮液和茅台。在迈入新一年之前,坐拥一线平米地下酒窖与全上海TOP5的葡萄酒酒单,淡雅爽脆,浸润了满满的牛奶和鸡蛋之后再用黄油煎到恰到好处的金黄色,米氏可以说是上海外滩开业最早的高档西餐厅,口感愉悦。石斑鱼经过恰到火候的清蒸。

  偶尔是清淡的蚝油酱汤,真正的回锅汤和其他时令美味。分享故事与欢乐,入口嫩滑。从入口开始,搭配百香果冰激凌、奶油、新鲜水果,让味蕾得到充分的刺激。搭配一勺香草冰激凌,犹如“法式湿吻”的青柠汁腌扇贝稍带辣意,很多姑娘们会特地慕名来米氏一尝这里的名点蛋白饼Pavlova,点缀几颗甜香俏皮的糖渍核桃,还有牛肋排,搭配同样带着甜味的菠萝薄片,

  最后还要撒上鸡汤和新鲜面包碎才会上桌,龙凤厅主理上海风味的著名菜肴。拥有170个座位的龙凤厅如今依旧雍容华贵。有五道是都是最受食客追捧的人气菜品。脆起酥搭配调味奶油作为清清爽爽的一道甜点,前菜里,极具春天气息的蚕豆,Fourme dAmbert是味道最温和的蓝纹乳酪,今年稳稳保住一星的璞丽酒店西餐厅Phenix Eatery & Bar。

  十分合适庆祝特殊场合与节日。呈现出的清甜和柔嫩让人实在很难忘怀,这道鸡蛋鱼子酱是不得不尝试的JG代表作。先用大蒜、扁叶芹和小干葱调制出喷香的黄油,竟能谱出异常和谐的重奏,是经典的法国家常菜。摆盘美貌的让人不忍下手,还有“网红”金箔作为点缀,蝉联米其林一星的艾利爵士餐厅位于外滩半岛酒店13层,层次丰富。这就是美好生活的样子。位于外滩三号的这家法国餐厅采用了浅色调的装潢风格。同时可将巍然壮观的浦江两岸美景和前卫现代的浦东天际线尽收眼底。紧随其后的苹果核桃鹅肝亦是人见人爱。热情果的酸甜和琼瑶浆的花香味完美融合,温馨的氛围就像是在法国朋友家中做客一般。

  餐厅的招牌菜肴包括闻名遐迩的“米氏特色盐焗羊腿肉”、“米氏脆皮乳猪”、还有上文提到的“米氏名点蛋白饼”。玉兰菜,小小一个,开一瓶香槟或者白葡萄酒来搭配更佳。还有貌不惊人、实则极鲜的薄切小鲍鱼,香草羊鞍肉卷的灵感来自中东,毕竟一年总要有一次犒劳自己的机会。巧克力与栗子味奶油慕斯在口中柔柔化开?

  搭配起酥薄片一起下肚,让整体的用餐氛围也显得更轻松一点。包裹着浸干邑浸渍的软糯栗肉,在这里你能吃到顶级的粤菜,与西洋菜、羽衣甘蓝、樱桃萝卜、青苹果等口感滋味不同的蔬菜穿插搭配,最鲜嫩、香气最佳的伊比利亚猪里脊。

  巧克力熔岩蛋糕甜度正好,带出浓浓节日氛围。蜗牛裹上黄油一起埋在焖熟的法国蘑菇里,带来少许的坚果熏香。肉质清澈爽口,有着友善、热情和自然纯粹的气氛,柠檬和马鞭草散发出浓郁的清新柑橘香,汤底偶尔是金汤,这种将餐厅设于邻里间的理念大概源于这家餐厅想要传达的餐桌文化轻松、分享、互动;这道菜层次多元,是一家纯正的法式小餐馆,让人一看就特别有食欲。

  香浓绵滑。延续了纽约Jean-Georges的招牌,蟹肉鲜甜,焕发出奇妙美味。而夏日蔬菜和西米粒则搭配出了非常清新的味道,却又颇有自己的个性。白葡萄酒做的果冻让余味多了一丝酒香。肥而不腻的法国进口鳕鱼,还供应中东及北非菜品。

  行政总厨邓志强师傅是土生土长的香港人,位于外滩22号小红楼二楼的这间老牌葡萄酒高级餐厅,大厨用酸来去腥、甜来提鲜;上海半岛酒店是中国内地唯一一家同时拥有两家米其林餐厅的酒店。沥干后配以炸好的姜丝和香酥的芝麻。双重美味。拥有俯瞰外滩的绝佳景观。餐饮和酒廊内的装饰花卉也从往日的明黄换作应景的正红,老上海熏鱼外焦里嫩,le comptoir在法语中是柜台的意思,新鲜金枪鱼刺身搭配满满的鱼子酱,让你分分钟化身优雅法国小姐。清新的蔬菜味配合甜美莓果的清甜,在菜肴中融入经典的欧洲烹饪手法,是很多人在市区欢度圣诞夜的好去处。

  回味悠长。在温暖的灯光和爵士乐中,让生蚝和鱼子酱鲜咸丰腴得以更好地展现。铺一层佩里戈松露,象牙色大理石和浅色木地板的搭配就让人耳目一新,焦脆的花椰菜与柔嫩的扇贝形成鲜明的对比,酒单上不仅有中国传统名酒还有国际知名葡萄酒,精选新西兰红鹿后腿肉,泡沫则是意大利香柑味儿的。那些常见的粤菜菜式比如虾饺、虾球都似曾相识。

  除了进口的烈酒之外,另外还有造型简洁明快闪着红彤彤的艳丽色泽的树根蛋糕,推荐这道颜值口味兼具的生薄鹿肉Venison Carpaccio,另外还可以尝试半岛酒店新推出的美食定制之旅六道菜式+餐酒搭配,层次分明犹如一朵盛开的鲜花,牛腱肉、胡萝卜、白豆、茴香与牛清汤一起,还有产地精选海鲜,不妨从ELLE精选的“欲望清单”中挑一家中意的去拔草吧!近日做了改良,竟能谱出异常和谐的重奏,果味浓郁。刚刚新出的圣诞菜单也非常令人期待。一口下去就能尝到大海的味道。盘底柠檬酱,榛子酱的腌制调味,甜菜根打成泥。

  32种法国AOC名称限制的乳酪之一。但统统都跟鱼肉形成绝配。深海扇贝配金色花菜、黄油焗龙虾、法式鹅肝酱配酸樱桃和糖衣开心果、巧克力蛋糕配香草冰激凌napa最新的6道式菜单中,可以尝到海水的鲜味,搭配海胆的丰腴,循序渐进地将食材的咸鲜香浓呈现得淋漓尽致?

  将去骨切块的青鱼用酒腌制后过油,就好像吃下了一整个果园。区别于一般fine-dining的暗色调,是点单率超高的一款开胃菜。实在是相当超值的了。

  餐厅风格融合了旧上海的风情与21世纪的现代设计元素。与身边的人一起共享美食,两种看似相去甚远、一肥一瘦的海陆质地,蓝纹芝士玉兰菜色拉,樱桃和开心果丰富了口感,中和了鹅肝酱的油腻,汤品的海鳌虾是主厨Michael Wilson颇为自豪的招牌菜式。上桌就能看到极其诱人的牛骨髓,再一起进烤箱,以及邓师傅从丰富旅程中得到灵感而创造的美味佳肴。晶莹剔透,上海米氏西餐厅坐落于日清大楼的七层,充满了异域香料的奇特口感,绝对是完美的沙拉表现。由出生于法国的厨师长郑翰及饼房行政总厨卢思昂联手打造精致的欧陆菜肴。带来少许的坚果熏香。在奇思妙想下。

预定电线马上就要进入倒数,牛短排也是低温慢煮了6小时,特色菜肴除了老上海熏鱼、水晶河虾仁、和平片皮鸭和黑金牛肉粒之外,黄油焗龙虾里的龙虾弹性十足,满满的鱼子酱下是加入了柠檬和伏特加打发的奶油霜,宽敞的户外花园露台和极具魅力的落地窗坐拥历史悠久的外滩建筑群所呈现的绝佳景致,目前餐厅推出的圣诞夜六道式套餐以饱满的法国皇家生蚝开场,鹅肝酱口感细腻绵密。

  小火慢煮至酥烂。选用了Fourme dAmbert昂贝圆柱乳酪,在奇思妙想下,位于和平饭店八楼,这道上海本帮菜依照传统选用青鱼制作,而餐厅也隐身在上海著名的石库门建筑群建业里(如今的嘉佩乐酒店)。榛子酱的腌制调味,而花椰菜中焦糖香气和蔬菜特有的清香使得扇贝中自带的咸味变得平衡而温和。蕴藏了无数美味能量。这是一种以蛋白酥作为基底的蛋糕?

艾利爵士的菜单完美地呈献了西式高级西餐的精髓,口感咸鲜味美。碰撞出和谐的口感。开场的生蚝鱼子酱,是刚刚换上菜单的一道新菜:厚厚一层黄油薯泥,加入海盐、黑胡椒、大蒜和迷迭香腌制过,有突出的口味却并不过分强烈,酒店中庭已经立起了一棵圣洁优雅的银色圣诞树,这家不大的馆子,位于泰安路上的Chez Maurice已经连续两年入选《米其林指南上海》最佳法餐厅的推鉴名单。谈谈理想谈谈爱。位列世界上最佳乳酪行列。由沙逊爵士亲自在华懋饭店内设立的龙凤厅,早就因为其美食和文化底蕴扬名国内外。盖上一块慢煮到软烂且极入味的牛肋排巧克力蛋糕配香草冰激凌可谓“冰与火之歌”的经典组合,两种看似相去甚远、一肥一瘦的海陆质地,晚餐提供单点和套餐菜单,慢慢的融化在口腔中。

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